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Cómo preparar un brunch con éxito sin morir en el intento
El brunch, bendito invento. Es la excusa perfecta para levantarte con resaca, tarde, y mezclar sin pudor un café con leche y tu bollo preferido, con unas tostadas con tomate y aceite y, por ejemplo,...
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Los ganadores de la 8ª edición de ‘De tapes per Barcelona’
El Bar Reloj, Venezia y Firo Tast han sido los tres establecimientos ganadores de la 8ª edición de la ruta “De Tapes per Barcelona”, que se celebró entre el 5 y el 15 de junio en la Ciudad Condal, con...
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Huevo de toro, recuperar un tomate de sabor auténtico
Aunque está disponible todo el año, el verano es la verdadera época del tomate, sobre todo si hablamos de la variedad “Huevo de Toro”, un pequeño milagro que está resurgiendo en el malagueño valle del...
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Idiazabal, la excelencia con forma de queso
Existe hoy en día una gran cantidad de productos lácteos con el queso como principal ingrediente. También hay tartas de queso o flanes de queso y son legión los diferentes platos que lo llevan como...
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La tapa Sardina de D4, ganadora de ‘De tapes per Balaguer’
La tapa Sardina (sobre estas líneas) de D4 ha sido la ganadora de la 4ª edición del concurso ‘De tapes per Balaguer’, que se celebró en la capital de la Noguera (Lleida) entre el 18 y el 27 de julio....
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Ceviche, la estrella de la gastronomía peruana
Si tenemos que hablar de un plato representativo de la gastronomía peruana el nombre que nos viene automáticamente a la mente es el ceviche. Un par de ejemplos ilustran perfectamente la importancia de...
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10 ideas fáciles de aprovechar un bote de legumbres
Pssst… ¿queréis saber un secreto? No fueron los americanos los que inventaron el fast food. Cuando por esos mundos de dios aún ni se había concebido la idea de una hamburguesa para llevar, ya existía...
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¡Los guiris se suman al tapeo! 10 tapas para 10 destinos
Nuestro país es mundialmente famoso por su exquisita gastronomía y sus deliciosas tapas, y de todo aquello que nos identifica quizá sea este estereotipo uno de los que más nos agradan. Al fin y al...
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Pescado y marisco, ¿te atreves a cocinarlos con rayos UVA?
El pescado es uno de los productos gastronómicos más valorados por los expertos, su textura es única y en ella nos podemos encontrar multitud de registros, además de sabores que le dotan de una...
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Los sabores sorprendentes de los nuevos helados
Sabores de parmesano, mojito o bayas de Nepal, ingredientes selectos importados en origen como la vainilla Bourbon de Madagascar, pistachos de Irán, nueces y sirope de arce canadiense o cacao de...
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Cremas y sopas frías, nutritiva hidratación para el verano
El verano es una época ideal para cuidar la alimentación y seguir una dieta sana y equilibrada, y las cremas y sopas frías son una gran opción para mantenernos hidratados y nutridos en los días...
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Fritos, tempuras y churros: cuando la sartén es la reina
La línea que separa a un frito etéreo y crujiente de una fritanga aceitosa es muy fina, y, aunque a todos nos gustaría que nos quedaran los buñuelos o los rebozados como si fueran nubes comestibles, a...
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Pak Choi, la verdura oriental de moda entre los foodies
Descubrí el Pak Choi viajando por Asia. Por aquel entonces no sabía cómo se llamaba exactamente puesto que recibe muchos nombres diferentes. En Estados Unidos y Canadá se denomina Bok Choy (del...
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La vuelta al mundo en 20 galletas deliciosas
Hay un proverbio noruego que dice que las galletas están hechas de mantequilla y amor. Y es que si existiera un podio olímpico para los alimentos más consumidos en el mundo, el primer lugar lo...
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Raw food, la tendencia de comer carne o pescado crudo
La historia de la humanidad tiene muchos hitos, pero pocos tan grandes como el paso del cazador-recolector a agricultor-ganadero y la invención del fuego, que permitió el nacimiento de la cocina,...
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Cocinar con sal: tipos, curiosidades e historia
La sal: un producto algo misterioso, denostado a veces por los nutricionistas, ensalzado por los cocineros, y al que se le han llegado a atribuir propiedades místicas. Se trata del único mineral que...
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Hacer queso fresco en casa: es fácil, rico y divertido
“Queso es el producto fresco o madurado obtenido por coagulación de la leche y separación del suero” (FAO). El queso –esa concentración de las materias secas que forman la leche– vino para quedarse y...
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“El bistec, ¿con ensalada o patatas?”¡Hay alternativas!
“El bistec, ¿cómo lo quiere, con patatas o ensalada?” ¿Cuántas veces nos habrán hecho esta pregunta al pedir la comida en un restaurante? ¿Y qué hemos pensado? “Buf, no me apetece ni una cosa ni la...
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El barquillo madrileño, el futuro dulce de los hipsters
Adoro el aroma dulzón y perfumado del barquillo pero adoro aún más cuando cruje entre mis dientes e inunda mi paladar de un suave sabor a vainilla, coco, canela, anís, limón o chocolate… En un segundo...
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Ensaladas, sabor y salud en 10 coloridas y suculentas recetas
Carnívoro irredento me reconozco, aunque la ensalada es también etapa imprescindible en mi particular camino hacia el placer gastronómico. Y lo es no sólo por causa de las razonables diatribas que...
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